Kaip taisyklingai naudoti „French Press“ ruošiant kavą ir arbatą

„French press“ – tas mielas stiklainiukas su stūmokliu, kurį dažniausiai gauname dovanų iš draugo, kuris „žino, kad mėgsti kavą“, bet realiai naudojame tik kartą per metus. O gaila! Nes šitas paprastas prietaisas gali padaryti stebuklus – tiek kavai, tiek arbatai.

Kava su french press – ne „tiesiog užpyliau ir viskas“

Kad kava būtų ne drumzlė su kofeino poskoniu, o tikras malonumas, yra keli aukso dėsniai:

• Vandens temperatūra: 92–96 °C. Kitaip sakant, užverdi vandenį, palauki apie 30 sekundžių ir tik tada pili. Jeigu supili verdantį – kava gaunasi kartesnė nei tavo ex atsakymai į SMS’us.

• Proporcijos: klasika – 1:15. Tai reiškia 1 g kavos ~15 ml vandens. Kitaip sakant, 20 g kavos (valgomasis šaukštas) ir 300 ml vandens.

• Procesas:

  1. Suberi maltą kavą.

  2. Užpili vandeniu, pamaišai (nes kava irgi mėgsta šiek tiek dėmesio).

  3. Uždengi dangteliu, bet nenuspaudi iki galo – palauk 3–4 minutes.

  4. Tada ramiai nuspaudi stūmoklį iki dugno.

• Rezultatas: švelni, aromatinga, be kartumo. Ir, svarbiausia, be nuosėdų, kurios šiaip jau labai mėgsta užstrigti tarp dantų.

Arbata su french press – o kodėl gi ne?

Nes jis tinka ne tik kavai! Ypač, jei mėgsti didesnius kiekius arbatos vienu metu arba nori, kad lapeliai turėtų vietos „pasišokti“.

• Žalioji arbata: 75–80°C, palaikyk 2-3 minutes.

• Juodoji arbata: 90–95°C, 3-5 minutės.

• Žolelių arbata: beveik verdantis vanduo (95–98°C), 5-7 minutės.

• Procesas: lapelius suberi, užpili vandeniu, švelniai pamaišai, uždengi ir palieki „pailsėti“. Tik nepamiršk – french press stūmoklį nuspausk tik tada, kai jau tikrai metas ragauti, kitaip gausi tokį stiprų gėrimą, kad imsi galvoti, jog sapnuoji ateitį.

Imperatoriškas Pu-erh – arbata, kuri turi daugiau charakterio nei kai kurie žmonės

Mūsų eshop'e turime Pu-erh Bing Cha – tą mistišką, į disko formą presuotą arbatą. Bet kodėl ji tokia ypatinga?

• Kas tai yra: Pu-erh – kiniška fermentuota arbata iš Yunnan provincijos. Ji spaudžiama į „blyno“ formą (bing cha), kad būtų patogiau laikyti, brandinti ir transportuoti. Seniau ją kraudavo į arklius, kuprines ir veždavo tūkstančius kilometrų – blynas, akivaizdu, daug patogesnis nei didžiulis maišas lapų.

• Kodėl išskirtinė: laikui bėgant Pu-erh skonis gerėja, gilėja, atsiranda žemės, medienos, net šokolado natos. Tai kaip vynas – kuo senesnis, tuo daugiau paslapčių slepia.

• Ar normalu, kad plytelė kieta kaip akmuo? Taip, visiškai normalu. Jei atrodo, kad reikia plaktuko – sveikinam, radai autentišką variantą. Dažniausiai naudojamas specialus peiliukas arba tiesiog kantrybė.

• Kaip ruošti su french press:

  1. Atsilaužk mažą gabaliuką (apie 5 g).

  2. Nuplauk trumpai karštu vandeniu (užpilk ir iškart nupilk) – tai tarsi arbatos „dušas“.

  3. Užpilk 95-100°C vandeniu, palaikyk 3–5 minutes.

  4. Nuspausk stūmoklį ir mėgaukis.

• Smagumas: Pu-erh galima plikyti kelis kartus – su kiekvienu užpilu atsiskleidžia vis kitos natos. Tai kaip Netflix serialas – kuo daugiau serijų, tuo labiau įsitrauki.

Išvada: french press yra ne tik gražus daiktas virtuvėje, bet ir tikras daugiafunkcis ginklas kavai bei arbatai. O jei dar į jį įsileidi imperatorišką Pu-erh – gali pasijausti kaip šventykloje, tik be smilkalų (nebent pats užsidegi).